09.06.2017 10:13 Пятница
Категория:
Если Вы заметили ошибку в тексте, выделите необходимый фрагмент и нажмите Ctrl Enter. Заранее благодарны!

Отравления грибами

Автор: И. Г. Смирнова
Помощник врача по гигиене питания Серовского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловскойобласти"

Грибы являются наиболее опасной причиной пищевого отравления, так ка...

Грибы являются наиболее опасной причиной пищевого отравления, так как могут содержать яды и кислоты, способные привести к летальному исходу за считанные часы.

Причины отравлений грибами:

ядовитость самого гриба, употребляемого в пищу (наличие микотоксических веществ);

длительное хранение свежих необработанных грибов, либо неправильное хранение уже готовых блюд;

повреждение гриба паразитами и насекомыми, например, грибными мушками (сциаридами);

употребление грибов совместно с алкогольными напитками, т.к. алкоголь усиливает токсическое воздействие ядовитых грибов на организм;

собирание грибов рядом с автомобильными дорогами, промышленными предприятиями, свалками, что приводит к скоплению в продукте вредных для организма соединений и веществ;

злоупотребление грибами, которые относятся к условно съедобным представителям.

Также, грибами могут отравиться маленькие дети, которым не рекомендуется употреблять грибные блюда вообще, из-за их плохой усвояемости.

При первых признаках отравления человека нужно госпитализировать, а перед госпитализацией необходимо оказать первую помощь – промыть желудок и очистить кишечник. При отравлении необходимо как можно быстрее попасть в больницу, так как манипуляции по очищению желудка и кишечника не способны удалить токсины из организма полностью. Лечение интоксикации организма народными рецептами противопоказано, так как может привести к летальному исходу.

Для того чтобы грибы радовали вкусом и не причиняли вреда здоровью, необходимо крайне внимательно относиться к их покупке и отказаться от собирания грибов на природе без соответствующих знаний.

Помните золотое правило: не уверен – не бери!

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные и авторизованные пользователи. Комментарий появится после проверки администратором сайта.

8