О качестве и безопасности мясопродуктов, находящихся в обороте на территории Верхотурского городского округа в 2014 году

 Серовским отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области  на территории Верхотурского городского округа  при проведении плановых, внеплановых мероприятиях на объектах, занимающихся оборотом мясом и мясопродуктами обследовано  4 объекта предприятий общественного питания, 8 объектов организации торговли. В ходе проверок  выявлено более 100 нарушений  санитарного законодательства.

В ходе проверок выявлялись следующие нарушения:

1. неудовлетворительное техническое состояние объектов предприятий общественного питания, организаций торговли;
2. неудовлетворительное санитарное состояние объектов предприятий общественного питания, организаций торговли, в том числе территорий;
3. отсутствие контроля за температурным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах в организациях торговли;
4. реализация мясопродуктов не соответствующих нормативным документам по бактериологическим показателя;
5. нарушение кратности проведения производственного контроля сырья, контроля  за реализуемой продукции;
6. реализация мясопродуктов без необходимой информации, наносимой на этикетку в соответствии с требованиями законодательства РФ;
7. несвоевременное прохождение работниками организаций периодических, профилактических медицинских осмотров и гигиенического обучения, несвоевременная вакцинация против эпидемиологически значимых заболеваний;
8. несвоевременное  проведение профилактических дератизационных и  дезинсекционных мероприятий;
9. использование моющих и дезинфицирующих средств с нарушением инструкций по их применению;
10. не достаточное оснащение торговым инвентарем;
11. не соблюдение правил личной гигиены сотрудниками.

В 2014 году в ходе проверок проводились исследования реализуемых мясопродуктов по бактериологическим показателям, удельный вес неудовлетворительной мясной продукции  составил:

27,6 % неудовлетворительных проб, из них: гуляш из говядины п\ф мясной мелкокусковой категории А замороженный, производитель: ОАО "Птицефабрика "Рефтинская" Свердловская область, некачественная продукция выявлена в ТД "Посадский" ул. Мелиораторов, 39 ИП Устюжанина Светлана Михайловна; пельмени "Сибирские" замороженные, производитель: ООО "Мясной купец" Челябинская область, некачественная продукция выявлена в магазине "Сирень" п. Карпунинский ИП Борчина Валентина Федоровна; блинчики с мясом  "Мастерица", производитель: ООО "Толосто-продукты" г. Санкт-Петербург, некачественная продукция выявлена в магазине "Дары природы" "Верхотурский Коопромхоз", пельмени замороженные "Булгар"  п\ф "Челнинская марка" в тесте с начинкой категории В, производитель: ОАО " Челны Холод" г.Набережные Челны, некачественная продукция выявлена в магазине "Золотой телёнок" "Верхотурский Коопромхоз"; полуфабрикат замороженный рубленый мясосодержащий категории Г фрикадельки "Москворецкие", производитель: ЗАО "Система продукт" Московская область, некачественная продукция выявлена в павильоне "Для Вас" ИП Шикалова Ольга Яковлевна; сосиски "Молочные", производитель: ООО "Доброгост", г. Екатеринбург, некачественная продукция выявлена в магазине "Виктория" ООО "Магазин № 16"; сосиски "Народные" вареные, производитель: ООО  "Первоуральский мясоперерабатывающий завод" Свердловская область, некачественная продукция выявлена в универсаме "Монетка"  пгт Привокзальный, ул.Советская, 9 ООО "Элемент-Трейд"; колбаса вареная "Особая" производитель: ООО "Восходящая звезда" Ленинградская область, пельмени "Медвежье ушко" из отборной говядины, производитель: ЗАО "Мясная галерея" Владимирская область, некачественная продукция выявлена в магазине  "Ника-1" ИП Курилов Андрей Сергеевич; сосиски "Городские" 1 сорта, производитель: ОАО "Царицыно" Московская область, фарш "Особый" п\ф мясной рубленый категории В, производитель: ИП Деревянных Дмитрий Валерьевич г. Серов, Свердловская область, некачественная продукция выявлена в магазине "Берёзка" ИП Курилов Андрей Сергеевич.

Птица и птицепродукция 5,1 % неудовлетворительных проб, из них: грудка цыпленка-бройлера варено-копченая, производитель: ООО "Цех глубокой переработки" Челябинская область, некачественная продукция выявлена в магазине "Дары природы" "Верхотурский Коопромхоз"; грудка цыпленка бройлера жареная, производитель: ОАО "Птицефабрика "Рефтинская" Свердловская область, некачественная продукция выявлена в магазине "Кедр" "Верхотурский Коопромхоз"; крыло копчено-вареное, производитель: ООО "Чебаркульская птица" Челябинская область, некачественная продукция выявлена в магазине "Берёзка" ИП Курилов Андрей Сергеевич.

За выявленные нарушения санитарного законодательства   применены меры административного воздействия в виде штрафов к юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям,  руководителям предприятий мясоперерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, занимающихся оборотом мясом и мясопродуктами  - наложено 32  штрафа  на сумму  87 600 рублей.

Руководствуясь ст.51 Федерального Закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» предлагаю Вам принять меры в пределах Вашей компетенции по обеспечению выполнения требований санитарного законодательства предприятиями, занятыми оборотом пищевых продуктов питания на территории Верхотурского городского округа.

Данную информацию предлагаю разместить на сайте Верхотурского городского округа.

Начальник территориального отдела,

главный государственный санитарный  врач  по     г.Серову, Серовскому,

Гаринскому,  Новолялинскому  и  Верхотурскому  районам. 

Серёгина Е.В.